Vaca mecânica

Desenvolvida em 1979 a mini usina para produção de extratos vegetais e ou animais, foi batizada de VACA MECÂNICA devido ser seu principal produto de aspecto leitoso e rico em proteínas: O Leite de Soja.
Foi o fato de ser o Brasil o segundo produtor mundial de soja (uma inesgotável fonte de proteínas de baixo custo) que levou dois estudantes de engenharia de alimentos a conceberem um equipamento que tornasse acessível a todos, principalmente às crianças, um alimento de alto valor nutritivo a partir daquela leguminosa.
A vaca mecânica vem sendo utilizada com muito sucesso na redução dos índices de desnutrição nas escolas, usinas de açúcar e álcool, indústrias e outros.

• Produção Nominal 300lts/hora
• Potência Instalada 32 Kw
• Consumo de água 350lts/hora
• Peso 400 Kgs

Composta de módulos:

a) Aquecimento de água:
Capacidade de aquecer 250 litros/hora de água acima de 95ºC, controlado automaticamente por termostato.

b) Trituração:
Tritura até 300 Kg/hora de produto, a quente ou a frio.

c) Filtração:
Capacidade de filtrar até 1.000 litros/hora de produtos, possui telas apropriadas para líquidos e/ou purês, inclusive de peixes.

d) Formulação:
Constituído de dois tanques de 45 litros cada, utilizados para adição de açúcares, sais, saborizantes, condimentos, etc...

e) Pasteurização:
Capacidade de pasteurizar e/ou cozinhar até 250 litros/hora de produto.

f) Ultra-Pasteurização:
Sistema que opera em regime de M.T.M.T. (Medium Temperature Medium Time) a 125ºC por 2 minutos, sendo suficiente para eliminar todos os microorganismos vivos e, no caso do leite de soja, inativar adequadamente o fator anti-tripsina.

g) Pré-resfriamento:
Capacidade de resfriar à temperatura ambiente até 300 litros/hora de produto.

h) Transferência:
Através de bombas centrífugas sanitárias.

Equipamento construído em estrutura de Aço carbono tratado e pintado, toda parte em contato com o produto é em aço inoxidável AISI 304 e mangueiras com padrões sanitários