Cultivada pelos chineses há pelo menos cinco mil anos, a soja é um dos alimentos mais completos e versáteis. Funcional, esse alimento fornece nutrientes e traz diversos benefícios à saúde.

Rica em proteínas, ácidos graxos insaturados, a soja contém também isoflavonas, fito-hormônios importantes, caracterizando o grão como um importante alimento na manutenção do bem estar e da longevidade.

Além disso, a soja é uma excelente fonte de minerais, entre eles o ferro, o potássio, o fósforo, o cálcio e as vitaminas do complexo B, nutrientes que fortalecem o sistema imunológico.

São inúmeras as pesquisas realizadas que comprovam os benefícios deste alimento. A soja pode ajudar na prevenção de alguns tipos de doenças como a osteoporose, desde que associada a uma dieta e a outros hábitos saudáveis, como a prática de atividade física. 

A soja pode ser consumida de diversas formas, entre massas, carnes e cereais, além do leite de soja.

As massas feitas à base de soja possuem no lugar da farinha de trigo - que compõe a massa tradicional - a farinha de soja. Uma característica do alimento é a cor, mais escura que a comum.

A proteína de soja, também conhecida como carne de soja, é outra forma de aproveitar os benefícios deste grão. Consumida por vegetarianos e adeptos de dietas alternativas, a proteína é comumente ingerida como substituto à carne de boi, vaca e porco por possuir uma grande quantidade de proteínas. 

Outra maneira prática de incluir a soja no cardápio é tomar bebida a base de soja, comumente conhecida como leite de soja. Este produto possui algumas vantagens quando comparado ao leite de vaca: é digerido mais facilmente pelo organismo e contém menos gordura.